香妃蛋糕卷

玉米油和牛奶搅拌至充分乳化。加入过筛好的低筋面粉，翻拌或切拌至没有干粉，加入分离好的蛋黄翻拌均匀。

烤箱150度预热，同时开始打发蛋白，加入几滴白醋或柠檬汁，蛋白打发至有大泡时加入细砂糖，分三次加入。

打发至蛋白提起有尖尖角就可以了。

打发好的蛋白分次加入蛋黄糊，呈z字形翻拌或切拌，不要画圈搅拌，以免消泡。

28×28烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊。 沙拉酱装入裱花袋，剪一个小小的口，与烤盘对角线平行画格子，表面撒椰蓉。