兔肉切小块，然后把切碎的葱蒜姜，还有料酒（白酒）放到里面，码味
锅烧油，油要稍微多点，不然炒出来不香，可以炸葱，也可以不炸，看个人喜欢
煸炒兔肉，超干（过程有点长）
然后加干辣椒，辣椒面，盐，生抽，老抽，鸡精，（以上调料根据个人喜欢加）然后加点白酒，然后翻炒一会，就可以起锅了