将辣椒切斜刀、大蒜粒拍碎、猪肉切片/条
锅中稍微多倒一点油（拌面没有油不好吃）
将猪肉倒入热油中快速翻炒，让它们受热均匀
肉都熟了后加入大蒜粒、豆豉爆香一下
肉稍微翻炒焦后，依次加入适量耗油、酱油、生抽、盐、鸡精和一点点糖提鲜
炒到肉都均匀上色后，加入辣椒翻炒1分钟出锅
盛入碗中备用
锅中倒入开水后放面条，煮熟后捞出（家中只有一个锅的可以提前用热水壶烧好水）
煮熟的面条放入碗中铺上辣椒炒肉（辣椒炒肉的汤汁是灵魂，一定要多放）
卖10块一碗不过分吧✌🏻
1、辣椒炒肉的肉一定要半肥半瘦，全是瘦肉/肥肉都会不好吃 2、这道菜就是讲究要油多、汤多，汤汁是拌面的灵魂，可以多放点生抽、老抽（盐就要适量减少了，调料里本身就有咸味）