牛奶加入过筛好的低筋面粉，翻拌或切拌至无干粉，加入分离好的蛋黄，翻拌均匀。
分离好的蛋清加入柠檬汁或白醋。 打发至有大泡时加入细砂糖。
蛋白打发至提起有尖尖角，一定要打发到位。
蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，装入裱花袋。
不粘锅预热一分钟，刷薄薄的一点油，挤入蛋糕糊。 盖盖，小火闷5分钟左右。 ‼️一定是小火 。
翻面，盖盖，再闷3分钟左右。(全程小火)
出锅，摆盘。 撒上巧克力粉～巧克力味。
撒上糖粉～原味。
一人一份。
开吃咯😋
1.蛋白一定要打发到位。 2.全程小火。