提前一晚泡红豆，找一个深一点点容器，水至少埋过5公分，红豆会泡发上层红豆水不够用。
开水浸泡陈皮40分钟，用刀刮掉里层的渣渣
陈皮切成条状。 莲子冲洗一下即可，切记不能用水泡。
所有食材加入锅中，泡陈皮的水也一起倒入锅中，水高出红豆5公分。 大火烧开后转小火炖2小时，期间经常查看是否粘锅，可以用勺搅拌锅底，可以少少加水。 如果使用冰糖，关火时加入喜好甜度的量。 如果使用蜂蜜，晾到温度可以用手握住，加入喜好甜度的量。
常温吃香味四溢，沙沙口感，冰冻吃，解暑冰沙沙的口感。