腊排骨提前一晚浸泡 换2-3次水
土豆去皮切块
豆皮冷水泡软，排骨、土豆过油炸2分钟捞出。
热锅冷油，葱姜蒜炝锅，加排骨、土豆翻炒均匀，加八角桂皮香叶米酒酱油（铸铁锅不用加水，其它锅加基本浸没食材的水）大火烧开转小火30分钟，15分钟翻一下。
最后放豆皮，炒匀，撒葱花即可。