娃娃菜切成八瓣，
金针菇切去根部；
葱、蒜炒香，
放入皮蛋、火腿（或“猪瘦肉"）一起炒香
加“开水”煮，★汤才“更白更鲜”，
下金针菇和娃娃菜，盖锅煮3分钟；
开锅加盐、胡椒粉，搅拌均匀，捞出装盘。
上汤金银蛋娃娃菜（金银蛋：指“皮蛋和“咸鸭蛋”） 上汤金银蛋时蔬（应时的蔬菜） 上汤金银蛋浸豆苗 上汤金银蛋菠菜 上汤金银蛋西兰花 上汤金银蛋苋菜，等等品种。