奶油

草莓奶油。草莓去蒂，加入糖和水粉碎机粉碎。（过筛更细腻） 倒入平底锅加热，蒸发水分。 奶油奶酪软化（可用微波炉加热30秒），加入草莓酱拌匀，冷却(隔冷水冷却) 打发淡奶油，少量多次加入奶油奶酪草莓酱

巧克力奶油。淡奶油A加热，加入牛奶巧克力拌匀，，加入淡奶油B拌匀，贴面冷藏，隔天打发。

芋泥紫薯馅。 用均质机将紫薯、芋头、淡奶油A、黄油、炼乳、砂糖A均质均匀（颜色浅可加紫薯馅，不够细腻可过筛）。 淡奶油B加砂糖B打发。 取80g过筛的紫薯芋泥馅与打发奶油混匀。(芋泥冷藏保存)

紫薯馅。 a.将紫薯粉、糖、淡奶油A混匀，加热 b.软化马斯卡彭芝士，加入a部分冷却 c.打发淡奶油B，分次加入b部分

焦糖海盐馅。 a.将淡奶油和海盐混匀。 b.加热砂糖和水至焦糖色。 c.将a部分倒入b混匀。 d.软化奶油奶酪，将c部分分次加入，冷却备用。 e.打发奶油，将d部分分次加入拌匀。

卡仕达奶油。 a.蛋黄和糖拌匀，加入淀粉混匀(抹茶味的5g抹茶粉替换等量淀粉) b.将牛奶和糖加热，边加热边搅拌至沸腾，关火。取一半倒入a中，混匀。将其倒回奶锅中混匀。 c.加热至浓稠，离火加入黄油拌匀。 d.隔水降温至30℃以下，（边降温边搅拌）， 贴面冷藏。 e.打发淡奶油，与卡仕达酱混匀。

奶黄奶油馅。 a.将鸡蛋，淡奶油A，砂糖，炼乳，椰浆打散糖化。加入低粉和吉士粉混匀。倒b.入平底锅边加热边搅拌，炒至粘稠。 c.分次加入黄油拌匀，降温备用。 d.打发奶油B，倒入c部分混匀