把鸡洗干净，香菜、葱洗净，蒜切末备用。
锅里加适量清水烧开，放入鸡蒸30分钟即可。
将蒸熟的鸡放凉。
做鸡肉丝酱汁，用一个大碗把盐焗鸡粉5克、生抽三匙、凉拌醋四匙、葱、蒜末适量，香菜、芝麻香油三匙，全部材料拌匀即可（小米辣没有放，因为小孩不食辣的）
带一次性手套，将放凉的鸡，把二个鸡腿肉和一个鸡胸肉，进行撕肉丝，其他部位斩件装盘。
一鸡变两盘
把步骤4酱汁倒入鸡肉丝拌均匀即可。（可撒些熟白芝麻在鸡肉丝上面）另一味鸡件的调料，是将鸡料粉10克，生抽2汤匙，蒜蓉末、葱白、芝麻香油3匙拌匀后加入鸡件拌均匀即可。
一鸡二个味道的凉拌手撕鸡做好了！简单又美味，超级下饭。
如果鸡件和鸡骨用葱、蒜、鸡粉煮熟油爆香再淋上鸡件，味道超级棒好吃。