切葱花，把娃娃菜切成小细丝儿，鸡蛋打散备用。
油热，下葱花炒出香味儿，加入娃娃菜丝，继续煸炒，炒软后加入一勺味极鲜酱油，一勺老抽上色，一勺耗油。炒香后加水，大火烧开。
放入一人份的面条，转小火，宽面条记得经常搅拌搅拌，不然容易粘锅。
待面条软烂后加入打好的鸡蛋液。不要搅拌，盖上盖子闷一两分钟，可以出好看的鸡蛋花。加一勺陈醋。尝尝咸淡，淡的话加点盐。
出锅！
能吃辣的加点辣椒油！我爱吃这个腌的小辣椒，配上面条吃味道绝了！嘿嘿