奶油奶酪软化加20克糖粉用铲子搅拌压拌均匀备用
蛋清蛋黄分离，蛋黄放在碗里隔水小火加热，不断搅拌至浓稠备用
蛋清加15克白糖，几滴柠檬汁，没有可不加
打发至干性发泡
咖啡粉加水冲开备用
奶油奶酪用打蛋器打至顺滑
倒入糊化好的蛋黄液
搅打均匀
倒入打发好的蛋清，混合均匀
混合好的状态，有朗姆酒的这个时候可以放两勺，增加风味
手指饼干在咖啡液里迅速滚一圈，不要太久容易软，铺在底部
倒入适量奶酪糊铺的平整一点再放蘸咖啡液的手指饼干，再放一层奶酪糊用铲子铺平
放入冰箱冷藏6小时以上，吃的时候筛一层可可粉，既起到装饰作用，又丰富了味道