把明虾挑掉虾线洗净空干水，撒少许盐腌制备用。
把土豆削皮切条用凉水洗净淀粉空干备用
备好小料
将姜蒜、干红辣椒切碎备用
将薯条下油锅炸两遍炸脆备用。
将大虾下油锅两面煎至酥脆。
这一步很关键，煎完后洗净锅放入少量油开火至温热，一定不能火大，慢慢将姜蒜等小料炒香加入大虾薯条翻炒几下，再撒上盐和花椒粉、花生碎的混合料，🔥记住不能大，防止料炒糊。
好，出香味了出锅😘
味道美滴呢！赶紧的上饭😊
做这道菜炸薯条、炸虾费些功夫，只要这两样备好其余很快。