纸皮烧卖(香菇猪肉)

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作者: crazy_go
一直觉得外皮厚厚的烧卖很不好吃,顶部都是面坨坨,经常在家做烧卖,家属和娃都很爱吃。馅儿一直做的香菇猪肉,我觉得这个是最好吃的米烧卖馅儿。 现在很流行的纸皮烧卖做起来真的很简单,用饺子皮就可以,不过需要自己再加工一下,用擀面杖把饺子皮擀大擀薄,薄到皮放在手上能透光就可以。 这样的皮做出来的烧卖真的可以说是馅儿大皮薄~糯米和大米混起来做比较好吃,不会太黏也不会太干,比列在下面。 下面看看怎么做。

用料

纸皮烧卖(香菇猪肉)的做法步骤

步骤 1

肉洗干净后切丁,小一些,我用的梅肉,五花肉也可以。

步骤 2

香菇提前泡发,然后切丁,和肉丁一般大小。

步骤 3

锅里倒入多一些的油,放入香料(自己喜欢的就行),蒜姜爆香,然后把这些料捞掉,只留油。

步骤 4

倒入肉丁快速翻炒,炒至变色。

步骤 5

加入香菇丁、玉米、胡萝卜、豌豆丁(我用的冷冻的,新鲜的更佳)

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步骤 6
步骤 6

然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐,胡椒粉翻炒均匀。这里调味可以咸一些,因为米饭部分是没味道的。

步骤 7

大米和糯米淘洗干净,稍微浸泡一会儿,放入比平时煮饭少一些的水。

步骤 8

倒入刚刚炒好的料

步骤 9

按煮饭键,煮好后加入炒熟的小腊肠和麻油搅拌均匀。内馅儿完成✅

步骤 10

香喷喷的糯米饭~直接吃也很赞

步骤 11

然后来擀烧卖皮,取一打饺子皮,用擀面杖擀大擀薄,没什么技巧,用点力就行,然后变得比手掌还大一些就差不多了,皮子放在手心可以透光。

步骤 12

放入一坨饭。

步骤 13

向上捏紧

步骤 14

全部包好,我包的是两张皮,喜欢很透明可以包一张皮,不过我觉得有点皮口感更好一些。

步骤 15

然后放入蒸锅或者蒸箱再蒸15分钟即可。

菜谱创建时间:2022-08-18 09:58:28
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