把巧克力20克隔水融化，碗中放入转化糖浆130克、花生油55克、枧水5克加入融化的巧克力搅匀，加入可可粉10克、中筋面粉180克翻拌或压拌至无干粉，盖保鲜膜静置松弛一小时
我喜欢用23的比例，皮30克，馅45 饼皮和馅料均匀分十二份，饼皮按扁包入馅料，虎口收拢搓圆，撒少量面粉防粘，用七十五克月饼模具压出花型
月饼表面喷水雾烤制 月饼表面喷一层水雾，烤箱上下二百度考三分钟定型取出冷却三分钟，再次放入烤箱上下火一百八十度烘烤15分钟