面粉和水搅拌到没有干粉的状态，进行水合，20分钟到半个小时，形成面筋
亚麻籽泡水10分钟，让亚麻籽充分吸收水分
水合好的面团加入鲁邦种和酵母，厨师机4速进行打面，酵母和鲁邦混合均匀后下盐。
打到7分筋，可以拉出薄膜的时候，下入亚麻籽和蔓越莓
混合均匀后出缸，出缸温度是26度左右。放到密封容器内冷藏发酵12-15个小时。
分割200g一个，轻轻把底部收到一起
四周向内收，然后底部在桌子上轻轻转动几次，滚圆后放到发酵箱28度回温40分钟。
手掌微微弯曲，拍打面团排气。
翻面，整成橄榄形状
放到发酵布或油布上进行最终发酵，室温发酵40分钟
表面撒粉，割成平行四边形
下火220度，上火240度，喷蒸汽烘烤28分钟，出炉可以敲一下，听到中空的声音，也是面包成熟的表征
这款面包可以不用厨师机，如果用手翻折，就是每半个小时翻折一次，一共6次，期间都是在冷藏状态。翻折后还是冷藏一晚上，后面的操作都一样。