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豆腐吐司
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作者：
逍遥游88888
用料
豆腐吐司的做法步骤
步骤 1
后油后盐揉至厚膜九成筋，再加入适量香葱揉匀，两个450克吐司的量，每个面团分切167克
步骤 2
揉好的面团醒发十分钟等量分切六个面团，再次醒面十分钟
步骤 3
第一次卷擀，这个面团的手感特别好，可能是加了淡奶油的缘故，不用手粉也不粘，醒面20分
步骤 4
第二次卷擀
步骤 5
放入吐司盒发酵，今天热，室内温度都35度，直接放凉台盖上湿毛巾发酵
步骤 6
烤箱预热晚了，有点发过了，刷蛋液
步骤 7
180度32分
步骤 8
出炉
步骤 9
还不错
步骤 10
侧面照，上色还行，就是卷擀的不太均匀，下次努力
步骤 11
做我的早餐刚刚好，香葱的加入丰富了口感，值得再刷
豆腐吐司的小贴士
液体牛奶不要一次加完，预留30克，每个面粉的吸水量不同，最后看面团状态，看是否需要加入。这个面团没有打到很薄的手套膜，我打到了厚膜，成品也柔软，一次发酵
菜谱创建时间：2022-08-21 10:13:05
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