1.牛脊化冻后放在水里泡1-2小时，出血水。 2.牛脊洗净，放锅里加冷水，加生姜。煮开以后去浮沫。（汤没舍得倒直接用了） 3.汤里面加大葱，加料酒，花椒（为了除味） 4.小火炖大概70-80分钟，加萝卜再炖大概半小时。 5.加盐，出锅！撒葱花~ 味道一绝！！