准备好食材
清洗干净
柠檬用盐摩擦清洗表皮
柠檬切片挑核，洋葱可以切条状或者块状。蒜我用搅拌机打碎的。辣椒切圈。我加了点熟芝芝麻。（香菜底下没拍到）（我图片是十几斤鸡脚的配料用量。看个人量酌情加减）
鸡脚洗干净砍件，冷水下火，加入姜和料酒
中途要打泡沫血水，水沸后煮了5分钟（喜欢软烂可以煮久一点，我喜欢有嚼劲的）
捞出洗干净泡沫。泡凉白开冰水5分钟
捞出沥干水分。装进盆子（我聚餐用的，量有点大）
切好的配料倒进去。加入泰式酸辣王汁（这个我是实体店购买的，品牌随意都可）。 傻瓜式操作，完全不用加入其它调味品，不怕味道控制不好（市场说一包可以做2斤鸡脚。我一包做一斤）
带手套搅拌均匀，不停搅拌。每隔一段时间搅拌一下，冰箱冷藏2小时以上（隔夜更入味）
冷藏
这个是冷藏前的图片，隔夜后颜色会更好看，没有拍到，尝试觉得不够酸，可以加点凉拌醋。（因为聚餐吃的，用量比较多）
这个是我平日弄的家庭的量，因为量少，腌制非常入味，颜色也特别金黄。喜欢可以加点青瓜，藕片一起。
聚餐桌中，特别的存在😂😂
我尝试过2个牌子的酸辣汁。这个我觉得不错，按照个人口味找合适自己的。 家庭量（可以参考用料的量）。 图片是我聚餐的量（13斤），量比较大，腌制面积小，比较难入味，量大需要多搅拌。腌制时间要长。