辣子鸡

将小公鸡收拾干净，剁成小块。

青红椒去籽，切成块。

炒锅放油，放适量白糖，炒成香油色。

放入鸡块，大火翻炒。

待水份炒干，放入花椒、八角、香叶，炒出香味。

放入姜片、生抽、老抽，翻炒片刻。

放入盐，翻炒片刻。

加入半瓶啤酒，中火慢炖。

待汤汁将尽，放入青红辣椒块、葱段和蒜片。

炒至辣椒断生，放少许味精，翻炒均匀即可。

成品。（from food world 小洞天）