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清水羊肉的做法

清水羊肉

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暖是春天的风
秋天来了,可以适当进补一下了。

用料

清水羊肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今天买的肉多一些,一张羊排,三个小羊棒骨,留一些要做汤肉泡馍

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉清洗干净,下锅煮

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备图片上的材料:花椒,生姜,当归,白芷,这几样材料就能把羊肉的鲜香激发出来

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉煮开去血沫,如果血沫太多就换一下水,如果不多就用勺子把血沫捞干净,把调料装入调料袋子,一起放锅中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开,中小火煮半小时,然后加一小把粗海盐,在煮几分钟即可。煮羊肉一定水要加多一些,这样煮出来的羊肉才好吃,不用担心粗海盐会太咸,因为汤多,所以都要有底味,海盐会让羊肉更鲜美

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮肉的时候做一个蘸料汁,准备几粒大蒜

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蒜拍一下,然后捣成泥,一定要捣成泥状才好吃,在捣蒜的时候少加一些盐,一是增加蒜的粘性,二是在捣的过程蒜不容易蹦出来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加三勺米醋或香醋

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两勺生抽

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一勺香油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

即可调成好吃的蘸料汁,喜欢吃辣的可以放几个小米椒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉煮了半小时,用筷子扎一下,只有能扎透就好了,不需要煮太久,否则肉太烂就没有口感了,当然牙口不太好的另说

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉装盘即可,我煮的太多了,装了一小锅

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉蘸料汁味道特别好

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊腿肉因为有筋,吃起来更糯

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口真的太过瘾了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊排肉鲜美多汁,满屋飘香

菜谱创建时间:2022-08-22 11:35:58
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