意外清甜的凤眼果煲水鸭汤

又到了凤眼果，也叫苹婆丰收的季节了，摘下来去掉果夹。

最难剥的还是这两层咖啡色的壳。

用栗子夹压开口，，然后第二天开口更大了，这样剥壳就容易了。

水鸭洗干净，冷水煮开再用冷水冲干净。

红枣，陈皮洗干净。红枣去核，陈皮撕碎，放凤眼果，再放些鲍鱼干，姜片，枸杞。

汤锅倒水到5升位置，大火煮开转小火5分钟后关火，把节能锅移到节能锅垫上，1、2个小时后再开火煮开放盐调味就行了。

糖水很清甜。家人都说这样煮比凤眼果焖鸭焖排骨更好吃。有汤又有餸。

太好喝了这个汤水。

凤眼果跟水鸭是绝配，比其他肉类更搭呢。