提前一晚把冷冻的牛排放到冷藏，第二天把解冻好的牛排拿出来回到室温
在室温下放置一到两个小时后，用厨房纸吸干上面的血水，不要清洗，再撒上大量的黑胡椒海盐
再均匀的抹上食用油，和黑胡椒海盐一样，每一面都要抹到
准备迷迭香，黄油，大蒜用刀压裂，不用去皮
用铸铁锅或者不锈钢锅，全程大火，先把锅烧到冒青烟，不用放油
然后把牛排放下去，不要翻动，直到煎的那一面出现焦壳，时间自己掌握，看喜欢吃的嫩还是比较熟，喜欢嫩的就时间煎短点，喜欢熟的就时间煎长点，我和孩子都喜欢吃煎的很熟的，个人口味哈，不用纠结，一般人都是喜欢吃个五六分熟的
一面煎好再翻到另一面煎
四周也都煎一下
牛排煎好后可以关火，也可以转小火，把黄油，大蒜，迷迭香都放进去
黄油融化后用勺子舀油，不停的往牛排身上浇
不停的浇
把牛排醒一会儿，用锡纸包起来保温，时间大概是煎制牛排时间的一半
盘子洗净擦干放到微波炉叮一分钟
芦笋焯水一分钟，加一勺盐和食用油
再把芦笋放进刚刚煎牛排的锅里煎一下
牛排切好装盘，摆好芦笋，还可以再根据个人口味适量的撒点黑胡椒海盐，就完成啦