将面团材料制作成面包的基础面团,一发后分割成8个面剂,每个约70g,盖保鲜膜松驰15分钟。
制作椰蓉,先将软化黄油与白砂糖混合拌匀,分二次加入蛋液,每次都要充分搅绊,最后放入椰蓉、奶粉。翻拌均匀后分成8份,每个约15克。
将面剂擀成牛舌状,抹上馅料,沿着长边从上往下卷起来,并收紧封口。压扁在中间切一刀,必须切透,两头不切断,将一头从切口套两次,就完成花样制作了。依次放入烤盘(28x28)。
二发完成,预热烤箱,上火170,下火200,刷蛋液,烤18分钟。最后两分钟可以根据上色情况,将上火调高到180度。
宣软椰香的排包就完成了。