酱香饼
用料
酱香饼的做法步骤
300克面粉中加入约200克温水（分次加入）
搅拌成大面絮状
下手揉成光滑的面团，醒面30分钟以上（面团和软一点）
准备一把小葱、半个洋葱、蒜瓣、姜片洗净备用
再准备酱汁：一勺番茄酱、一勺黄豆酱、两勺豆瓣酱、一勺糖、一勺蚝油、半勺五香粉、一勺辣椒面、半碗清水，搅拌均匀备用
洋葱切碎丁（此处有点辣眼，带眼罩吧）
蒜瓣、姜片也切成末
先做油酥：锅中烧热油（温度要高一点）浇在适量面粉上，快速搅拌均匀备用
熬酱：锅中加入适量食用油烧热加入洋葱丁、蒜末、姜末，转中火翻炒一会（别炒糊了）
再倒入调好的酱汁，继续熬一会（中小火）
这个时候汤汁浓稠撒上白芝麻拌匀关火
盛出备用
辅料都准备齐全
醒好的面不要揉，拿过来分成三等份（揉多了会发硬）
擀成薄面皮（喜欢吃厚的可以擀厚一点）
涂上一层油酥
均匀切8刀，中间不要切断
取一片先向中间折叠
依次折叠上去
最后包住
压扁擀成薄片（喜欢厚的擀厚一点）
锅中涂一层食用油烧热，放入薄饼小火烙
2分钟后翻面继续烙，饼鼓起来就熟了
关火，涂上熬好的酱，撒上葱花和芝麻
拿出来切成你喜欢的形状
一层层满满的酱香味（我喜欢吃薄的所以我擀的比较薄）
这刚出锅的香味😋实在忍不住了，最后两块光盘
酱香饼的小贴士
和面小提醒：各家面粉不一样上面用水量可以参考加，最后保证面团柔软不硬就行，也可以先用90克开水先烫一半面，另一半用110克冷水和，然后再揉成面团，这样面团更柔软