雪花牛肉粒洗干净，1.5厘米见方，吸干水分。
料酒，生抽，糖，蚝油，玉米淀粉，2勺黑胡酱椒，少许黑胡椒研磨粒，和牛肉粒一起抓拌均匀。
倒入食用油封层，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2小时。
牛肉粒裹上红薯淀粉，锅内倒多点油，180度油温炸牛肉粒。
炸至金黄色，捞出控油，可以吃一个看看里面熟了没有。
锅子洗干净，黄油20克融化后，放入洋葱，略微翻炒。
倒入牛肉粒，黑胡酱椒翻炒均匀。
洒上黑胡椒研磨粒，翻拌一下即可出锅装盘。 趁热吃脆脆嫩嫩的，很好吃。