买了处理好的鸽子,鸽子洗净
剪去头和屁股,肚子剪开
葱洗净,姜切片
冷水+鸽子+料酒+姜片+葱,烧开,去浮沫。
虫草花洗净
鸽子焯好水,用温水洗净
姜片+水+鸽子+虫草花+料酒+火腿片+红枣+枸杞,烧开。 转小火,炖煮1~1.5小时。