马蹄粉分5份,一份98克(小白浆),4份38克(彩虹浆),白糖4份,每份30克。
先做小白浆,把98克马蹄粉➕160克牛奶➕65克炼奶➕400克椰浆一起混合,搅拌均匀后,过一次筛,放一旁备用。
再来做彩虹浆,把胡萝卜切小块,加200克的水榨汁,榨好后过筛,取180克汁,加一份30克白糖,一份38克的马蹄粉,搅拌均匀后,再次过筛,放一旁备用。
青瓜削皮(半根或者一根青瓜皮)取皮,➕200克水榨汁,过筛取180克汁再➕30克白糖➕38克马蹄粉混合,过筛,备用。
火龙果半个,直接用筛挤压出汁,挤到后面很少汁出来,可以加点水,称够180克汁就可以了,同样➕30克白糖➕38克马蹄粉搅拌均匀后过筛,备用。
紫薯粉大概10克,加水180克,➕30克白糖➕38克马蹄粉一起混合,过筛2次,因为紫薯粉容易结小块,所以我过筛2次了。
每步的细节图忘记拍下来了,现在来个大集合,颜色好好看。马蹄粉我用的是洲星牌子的,椰浆是高达的。
所有浆准备好后,锅里倒入水煮开,一层彩色浆下去,1-2分钟开盖,再放一层白色浆……这个量,我用的勺子大概是60克左右浆量,每种可以有3-4层。胡萝卜那层忘记拍照片了,想起来已经做到青瓜这层了😄
紫薯层,颜色好美!因为我的一层很薄,所以每层糕蒸的时间比较短,具体时间还是要根据锅的火力来决定哈,中途我往锅里加了2次水,加的水也是开水,不能直接放凉水哦!
小白层好香浓的椰香味……
最后一种彩虹浆,看到希望了😂😂😂4种彩虹浆,做的薄,有20多层,需要很耐心的等待哦⌛️
出锅咯!
放凉后,开切咯
是不是觉得辛苦也很值得😄😄😄
后来又做了没有胡萝卜的。
还做了一次没有青瓜的,胡萝卜换成红糖姜的,这次是用了生熟浆做的,口感也很好👍
还做了次用菠菜做绿色层的,南瓜做黄色层的
没有用胡萝卜那次拍了个小视频,超级Q弹的,好看又好吃😋