腊肉洗净切丁，青辣椒，干辣椒切段，酸菜丁切碎
蛋打到碗里
葱白，葱叶分开切段
龙牌酱油，爸爸最喜欢的酱油，我们家一直用
泰国香米煮的时候水放少点，煮出来的饭粒粒分明，不会粘成一团（或者隔夜的米饭放冰箱冷藏一晚，拿出来用的时候弄散也可以，只要米饭不是煮得很粘）
热锅烧油，把鸡蛋炒熟
这样子就可以，不用太熟了，然后盛到碗里备用。
锅留底油，放葱白炒出葱香味
将青、红辣椒、腊肉丁、酸菜丁放锅中拌炒大概2分钟
放入米饭再继续炒，直到米饭完全炒散，跟腊肉丁们完全融合在一起。炒大概2-3分钟
然后淋上2勺龙牌酱油，继续翻炒2分钟
看看就是这个状态
加上炒蛋，把蛋继续炒散。大概1分钟
关火。撒葱段拌匀，用米饭的热度激发葱的香味。
看看这一碗是我的
没有滤镜，色泽鲜艳，腊肉香扑鼻，米饭稍有一点嚼劲又回味无穷，让人不得不爱！
划重点：1、炒饭看似简单，实则关键在于米饭要粒粒分明。煮饭的时候切记要少放点水，煮出来的饭要稍微干点。2、腊肉、酸菜丁、酱油都是有一定咸度的，这个炒饭就不要放盐了。3、这个炒饭除了米饭、腊肉、酱油是必备，其余随意。可以加青豆、红萝卜丁、干萝卜丁等等，只要自己喜欢都可以加上，不喜欢都可以删减，全凭自己喜好。