糯米洗净，加水浸泡10个小时；沥干水分备用；（天气热，记得放冰箱里浸泡）
把咸鸭蛋洗净；晾干备用
香菇泡发，切丁； 胡萝卜、腊肠切丁； 准备青豆玉米粒；
把配料倒入糯米里；
生抽 2勺； 老抽1勺； 蚝油1勺； 鸡粉 少许； 白胡椒粉 少许； 充分拌匀；
锅里加入一点猪油（可以用自己喜欢的油），把拌匀的糯米下锅炒香，装盘备用；
用破壳器把咸鸭蛋开一个小口，蛋壳盖子留着； 蛋清不要，只要蛋黄；
准备装馅料；
用勺子把糯米粒放进蛋壳里， 一勺糯米粒，
一个咸鸭蛋黄， 再填满糯米粒， 用勺子轻轻压紧实；
1个糯米蛋，加入一勺清水；
用勺子背轻轻把蛋壳口的糯米往下压一压
盖上蛋壳盖子；
锅里放入大量的水，咸鸭蛋隔水蒸1个小时； （也可以用锡纸包住蛋壳，蒸一个半小时；）
咸香软糯！
没有破壳器，用尖口小剪刀开壳也可以的！