材料如图。
鸭子焯水洗干净，沥水。
热锅凉油。
姜蒜爆一下。
下鸭子翻炒，煸到微黄。
放生抽，蚝油，糖翻炒。
加水，没过鸭子。
煮至水量这样加盐调味，不必太咸，后面要加咸梅子。
加咸酸梅，可以切开更入味。我妈腌的酸梅很多年了，锅铲切一下就开了。
收汁，盛盘。