南瓜去皮去瓤切小块，蒸锅烧开水，放入南瓜蒸10分钟；
蒸好的南瓜趁热加入白砂糖，搅拌均匀，放凉备用（不烫手时即可）；
南瓜泥凉后加入糯米粉，少量多次添加，揉成不粘手的面团，大约360克；
大面团分成60克一个的小面团，刚好做成6个小面团，揉成小圆球，把小圆球按扁成小圆饼； 加芝麻的话可以小圆球上滚上芝麻，然后按扁； 我做了3个带芝麻的，3个不带芝麻的；
平底锅烧热，喷一层薄薄的橄榄油，放入南瓜饼，再南瓜饼表面也喷一层薄薄的橄榄油，小火煎至两面金黄即可。