难点就在宰杀蟹 ，要用筷子从嘴巴这里插进去，然后等一会就可以了。我也是第一次杀蟹，觉得蛮难受的。 青蟹宰杀去除嘴巴和胃、心，清洗干净， 盘子里摆好蟹。
家里只有二个鸡蛋了 加一点点盐 打散，加1.5倍温水调匀
鸡蛋液倒入蟹盘，去掉泡沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
水热上锅蒸十分钟出锅
放上葱丝 我切失败了，好丑，哈哈哈
淋热油 然后放点蒸鱼豉油或者生抽。 我没有放姜和料酒，这个青蟹不腥的，鸡蛋很鲜。
蟹钳要用刀背拍碎才会入味。