炸酱面的「炸酱」

准备好所需食材 ①大葱切粗条。 ②香菇切丁。

碗内加入干黄酱、甜面酱、砂糖、适量清水，搅拌均匀。

搅拌好的酱不太稀，也不会太浓稠的状态。

五花肉切粗粒，肥瘦分开放。

锅内加入适量多力玉米油，营养又健康。

先把肥肉粒放入，炒出油。

再把瘦的部分放入，炒1～2分钟。

倒入三分之一葱条，两粒八角，炒出香味。 ⚠️大葱分三次加入，大葱不要切太细。

倒入香菇丁，炒出香味。

再倒入调好的酱汁、二分之一大葱白

大火烧开，转小火慢煮25分钟。 ⚠️中途翻拌，避免糊底。

最后倒入剩余大葱，再煮5分钟即可。 ⚠️如果煮好的炸酱太浓稠，吃的时候，可以加入适量清水，再次煮沸即可。

关于「炸酱」的保存： 冰箱冷藏（5℃），可保存4天左右。

「煮面」热水下锅，煮面条。

煮好的面条，铺上适量青瓜丝、炸酱，拌匀即可。

「炸酱面」

「炸酱面」

「炸酱面」