称200g黄油 在无水无油的盆里软化到室温(夏天28℃以下)(冬天请隔温水软化)
电动打蛋器调到最低速,把黄油打发到羽毛状(如图)
糖粉过筛,分次加入打发的黄油中,再次打发至均匀
分次加入两个全蛋,每次加入都要打发到均匀
上述所有材料打发到如图状态
加入400g低筋面粉
用刮刀一边翻拌,一边加入5滴朗姆酒浸香草精
翻拌到肉眼观察面团差不多颜色均匀的时候 分成两份 一份原味
一份加入10g抹茶粉
一直翻拌到两个面团都光滑均匀不粘连盆壁的状态(一个简单的判断标准:盆壁是干净的即可)
把两个面团用保鲜袋包好,放进冰箱冷藏室冷藏1~2小时(这样做出来的饼干口感会更好)
拿出面团,压扁擀到厚度均匀,我的大概是4mm厚 可以用两支很细的筷子放在面团两侧来固定厚度,也可以买专用的标尺
擀到如下厚度 拿出饼干模具开始压制(买了超可爱的小熊模具)
轻轻拿起排列在垫了烤纸的烤盘上
烤箱预热,上下火180℃ 烤12分钟,饼干放在中层
逐渐变得胖乎乎的 超级可爱(*/∇\*)
抹茶味操作同理(★注意,如果一次性烤不下,剩下的面团要一直放在冰箱冷藏柜里,如果在室温放置太久就会水油分离, 就不好吃了)
完成!放凉装袋~
过于可爱了(*/∇\*)