鱼去五脏，然后洗净
用厨房纸吸干水分，大约一分钟
均匀涂抹上淀粉
锅中加油，可以放一点盐，以免粘锅
将鱼双面炸至金黄
加入葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、加入开水烧开后，转小火收汁
最后就可以出锅了，吃起来
注意轻轻挪动鱼，不然容易把鱼翻坏