👩🍳备菜： 生五花肉切方块，放水里泡出血水（30分钟以上） 土豆去皮切块，泡起来防止变色；姜切片，葱打结 干辣椒、八角、桂皮备用
1⃣️锅里不用放油，把五花肉擦干放进锅里，开小火慢煎至焦黄出油，肉盛出备用
2⃣️锅里留下五花肉煎出的油，放冰糖，小火熬化
3⃣️在冰糖熬化呈红棕色时，放入五花肉，快速翻炒上色
4⃣️放入姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒；以及3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒，翻炒均匀
5⃣️倒开水至淹没食材，盖上锅盖小火煮40分钟
6⃣️40分钟后，放入土豆，稍微搅一搅，再盖上锅盖小火继续焖煮10分钟
7⃣️时间到‼️揭开锅盖，把香料捞出，最后大火收汁至浓稠就可以啦～
上桌前可以撒点芝麻和葱花更诱人嗷～