100款面包-第3款日式红豆包

准备好所有材料。豆沙馅是自己炒的。

保留10克水不加入桶里，把除黄油、鲜酵母的其它材料放入桶里，底速3档搅拌大概2分钟成团。

成团后，6-7档打面约5分钟，约有7分筋，加入鲜酵母，再继续打面2分钟。

破洞边缘有锯齿，时加入黄油，慢速3档打1分钟，再转6档打2-3分钟。

破洞边缘比较光滑。整理好面团，个人比较习惯在盒子上摸一层油，防粘和保湿。

发酵到2倍大，大约用了45分钟，室内温度约32度。

平均分成11份，约每份40多克一个。静止松持约10分钟。

馅料约30克每个（自由调节喜欢可以多放一点）

把面团擀开，包入馅料，捏紧收口。

再次发酵到1.5倍大。我大约用了45分钟。在面团表面喷点水，放点黑芝麻。

上层再盖一张油纸，把烤盘压在上面，放入烤箱里烘烤，我用风炉，180度大约用了12分钟（提前预热烤箱）

上色就可以了。

出炉后会有点小皱，正常现象哈。

很松软，吃不完可以放冷冻保存，吃的时候微波炉叮几时秒就可以了。

刷图