所有材料称重，放高比克U10和面机。打出厚膜再加黄油。
手套膜即可出缸。
分团松弛20分钟。
擀成橄榄型。
翻过来塑形成梯形。
抹上豆沙馅卷起来收好口。
冷藏20分钟后擀扁，冷藏是为了让面团硬度加大变得服帖方便等下用刀切，而且馅料冷藏后切不会粘得到处都是。
均匀切成三条，豆沙面朝上开始编织。
编好后从三分之一位置折一下。
成一个长方形的图案。
放入吐司盒发酵九分满以上。刷上蛋液准备入炉烘烤，T38开机预热温度200度。
入炉160度风速35时间35分钟。
颜色非常均匀，摊凉。
风炉要发九分满以上，平炉要降低温度延长时间。