简单易做的月饼（不用转化糖浆及枧水）

碗中打入30克鸡蛋（多出的部分留待后面刷饼皮用）12克糖粉充分搅拌均匀 加入100克面粉，0.5克盐，1.5克泡打粉 用刮刀翻拌按压成光滑细腻的面糊 盖上保鲜膜松弛1小时

把50克熟的花生米20克熟的黑芝麻放入碾磨机内搅拌成碎末 60克老南檬或其它你喜欢的蜜饯用剪刀剪碎， 然后把煎碎的老南檬与磨好的花生芝麻放在一起，加入1勺米婆婆臻鲜本味糯米料酒，1勺蜂蜜搅拌均匀后用手捏成每个17克的馅，盖上保鲜膜放一边备用

把松弛好的面团分成每个23克左右的小团，用手搓圆后捏成窝窝状 放入一个前面做好的馅料，用虎口收拢法包起来，再次搓圆后用月饼模具按压脱模，依次全部做好放入垫好油布的烤盘上

烤箱180度预热 放入做好的饼胚烤5分钟取出放一边 把刚才剩余的蛋黄液与同等量的水再加一滴油拌匀 在碗边刮去多余的蛋液只用薄薄的一层刷在饼皮上 烤箱调至150度再次放入饼胚烤5分钟 取出再次刷一层蛋黄液 然后再次放入烤5分钟

烤好迫不及待的切开一个试试味道，好美味啊😋