剁椒鱼头

清洗干净鱼头备用。

用生姜、醋、葱、盐和料酒腌制20分钟后清水洗净备用。

热锅放油，油热后放剁椒炒一下。

把炒好的剁椒放在鱼头上，水开后蒸20分钟出锅。

放上葱花，热锅热油，淋上热油即可食用。