迷你列巴

蛋白蛋黄分离 1.2.3.4.5.6以及蛋白混合在一起，混合成一个面团 蛋黄留着，之后刷表面

放入厨师机，1档揉2分钟。

20克淡味黄油，2克盐，加入面团 厨师机2档6分钟

葡萄干泡入牛奶中、核桃肉用剪刀剪碎，

揉好的面团直接分成6个，每个大概92克。

盖上保鲜膜，再覆盖一层布，松弛20分钟

把葡萄干从牛奶中捞出，与核桃肉搅拌均匀。沾着牛奶没事的，正好湿润方便混合。 取出一个面团，搞成椭圆形，均匀的铺上葡萄干核桃碎。 从相对小的一头开始卷，卷完封口、封边。全部捏紧。

铺上烘焙纸，卷好的面包胚依次放入烤盘中，盖上布，在醒发30分钟。

烤箱预热180度 刷之前留着的蛋黄，可以刷两遍，再表面用刀割几道口子。

放入烤箱，180度25分钟。

上色很漂亮

内部也很完美