去皮绿豆冲洗多次（3次），冷水浸泡，待泡发。夏天记得放冰箱。泡的过程中也可以更换23次水。浸泡4个小时以上，或直接过夜。
泡发好的豆子冷水下锅，煮开。
会产生浮沫，豆子捞出再用冷水冲洗干净。再重复一次煮开捞出冲洗的步骤，可以去除豆腥味。
把捞好的豆子放进小美蒸锅上下层，记得 下层这样放，留充足的空间方便蒸汽上来。
上层蒸盘豆子尽量平铺。
主锅放1000克水，50分钟/蒸汽模式/速度反转小勺。
蒸熟后的豆子
一捏会成粉末
主锅水清空，豆子趁热倒进主锅。
加入80克黄油，25克糖粉，25克炼乳，30克麦芽糖，40克奶粉。糖量可根据自己喜好加减。
30秒速度5打磨，再30秒速度7打磨 如果有听到空转的声音，适当速度减到6
打磨好的绿豆糊，倒入不沾平底锅 开小火炒制
炒制豆泥成团，不粘刮刀
稍微放凉，按自己模具克数分团 我这个是20克的小老虎模具 绿豆糕面团取18-20克，压制
花样可以做各种喜欢的
做好的绿豆糕，冰箱冷藏一夜更好吃。 有抹茶粉的，可取200克面团加入2～3克抹茶粉，做成绿色面团，颜色会更丰富。
记得绿豆糕放冰箱应密封保存，避免绿豆糕吸附冰箱里其他食物的味道。建议2-3天吃完。