备料：排骨切小块，土豆胡萝卜洋葱切小块。
排骨放水中煮沸添加适量糯米料酒去腥增香，撇去浮沬后捞出排骨洗净备用。
炒锅放油烧热入排骨炒出焦黄色，也可先用冰糖炒出糖色随意哈，并加适量糯米料酒去腥增香。
把土豆等配菜放入一起翻炒出香味。并适量调味，随自己口味喜欢添加适量八角香叶等，然后加点老抽上色生抽盐鸡精调味，添些热水小火慢炖。
最后炖至排骨土豆入味，软烂程度依个人喜好哈。