椰子油加入碱水，与糖浆混合均匀，加入中筋粉和斑斓粉，戴手套把粉类混合成团，光滑即可，不要揉出筋，保鲜膜包裹松弛1小时。松弛期间处理蛋黄，蛋黄喷白酒，150度烤10分钟（无需预热烤箱）分饼皮和馅料：75g月饼模具，分28g月饼皮，48g为蛋黄和斑斓馅总重，用月饼模具压制好。
烘烤：烤箱预热200度，入炉前喷一次水，烤6分钟，取出晾五分钟，再次入炉165分钟烤15分钟
超好看的斑斓月饼
花纹也很清晰
上面刷了蛋液，下面是没有刷蛋液的