备齐主食材。
半只鸡洗净，用厨房纸巾吸干表面水分，改刀小块。
虫草花洗净，用厨房纸巾吸干水分。
鸡块中分别加入盐、生抽、蚝油、生姜、土豆淀粉、食用油以及臻鲜本味糯米料酒2勺。 特别说一下这款料酒，它是糯米发酵而成，味道醇厚，去腥效果非常好，看了看配料表也是很干净，只有水、糯米、酒曲、食用盐这四种原料，用后超爱。
戴上手套将鸡块反复抓拌两分钟至充分入味。
加入虫草花拌匀。
移到稍大浅盘中，鸡肉平铺尽量不要叠加太厚。
蒸之前鸡肉表面喷一层食用油。
电蒸锅入水，水中加1勺臻鲜本味糯米料酒。
鸡肉入蒸锅。
电蒸锅(或蒸箱)设置时间为12分钟。 如果是普通蒸锅待水开后再放入鸡块。
鸡肉很软糯滑嫩，没有一点鸡腥味，汤汁也是非常鲜美，营养又健康！
1、鸡种的选择是灵魂，直接决定着成品的口感，要选择新鲜的嫩鸡，比如清远鸡、三黄鸡。不要用炖汤的那种鸡。