冰皮月饼冷藏三天不变硬的做法
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这个冰皮月饼配方自用8年了，不想说这个配方价值多少。但是学会你可以拿去开店或者摆摊、保证在这个中秋季可以实现爆单❗️保守说冷藏3天饼皮不会变硬，但最长我放置5天也是依旧柔软不黏牙的。话不多说，试试看就知道了。
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我做的冰皮月饼馅料比例：（50克冰皮为例）
❤️6：4的冰皮月饼｜冰皮30克、馅料20克（可做26-28个）
❤️5：5的冰皮月饼｜冰皮25克、馅料25克（可做30-32个）
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冰皮月饼冷藏三天不变硬的做法的做法步骤
步骤 1
1️⃣碗中倒入牛奶加入玉米油一起搅匀乳化，一定如图彻底乳化均匀，不要觉得麻烦。
步骤 3
3️⃣将所有粉类食材放在一起称重后过筛至牛奶玉米油混合液中，搅匀至无干粉状态然后过筛2-3次。
步骤 4
4️⃣过筛后细腻的冰皮食材液体静置30分钟以上后覆盖保鲜膜放入蒸箱蒸45分钟（蒸锅时间稍微增长），最终看到面团全部凝固成型如图状态。
步骤 6
6️⃣喜欢其他口味直接加入其他口味的粉类一起揉匀就好了，包上保鲜膜放置冰箱随用随取就好啦
步骤 7
7️⃣按压好的冰皮月饼放置冰箱冷藏2小时以上口感最好。
菜谱创建时间：2022-09-05 21:30:30