《蚵仔煎》

生蚝肉多洗几次，撒少许盐拌上，鸡蛋加少许盐打散。红薯粉加入清水，再加少许盐和胡椒末，大葱切段；

热油后，加入生蚝肉，跑一下油锅；

倒入打散的鸡蛋；

撒上生菜叶和大葱段，轻翻几下；

倒入红薯粉水；

待底部定型煎金黄后，翻面再煎一下就可以了。调酱汁：酱油、蚝油、白糖混合，加入开水化开就可以了，淋上蚵仔煎就可以了。