1. 准备一个盆，打入鸡蛋两个（我用的大号鸡蛋一个约60克），牛奶40克，植物油15克先用打蛋器混合至油水混合不分离。 2. 再加入糖15克，蜂蜜15克。再次搅拌混合一下。半分钟至一分钟即可。 3. 低筋面粉和泡打粉混合在一起后过筛，分两次加入混合液中。用打蛋器按Z字型搅拌，直至看不见任何面块为止。 注意：这里面糊的黏稠度非常关键，但也很难描述。我在小图中放了一个我制作的时候的浓度。感觉稀了就加点面粉，干了就加牛奶。大家可以参考不同博主的制作。 一般来说，面糊越稀，摊出来就越大越薄，反之则越小越厚。这个需要自己去实践找到适合自己的参数。 4. 剩下的面糊可再过一遍筛，让面糊更加细腻 5. 封上保鲜膜，冰箱冷藏三十分钟。
拿出不粘锅，大火预热一会后立刻转至小火档位。如上图中，我指出了我烤的时候的档位。一开始比这档大了两小格子，差点把饼给烧糊了。
用一个浅汤勺搅动一下面糊，如果觉得略稠可以补一点点牛奶。 充分搅拌后舀一勺面糊从高处满满地匀速地将面糊滴入平底锅中心位置。面糊会自动形成一个圆形，非常治愈。等待面饼表皮开始冒泡泡的时候就说明快好了，可以用铲子看看反面上色情况。觉得上色好看以后就可以翻面再烤20秒钟左右就可以出锅啦。 我后来测量了一下，一勺面糊的体积大概20-25mL左右。 每次下入新的面糊的时候，可以用湿布或者湿的厨房纸抹一抹表面适当降低锅底温度，防止烤焦。 如果有很多泡泡的话，面饼横截面会如上图所示有很多竖着的空心部分。这是泡打粉起的作用。
一般博主们还会自己自制红豆沙。我因为比较懒，而且需要消耗掉一些买了的红豆沙，所以这一步就很简单了。将红豆沙挤在面饼上，用勺子整形成中间厚外圈薄的状态，再盖上另一张饼。这样就完成啦。 可以用保鲜膜包好。据萨姐的说法，冷藏保存可以放两三天。不过我当天就吃完了。下次想试试换成罗汉果代糖看看效果。 甜甜的铜锣烧配苦苦的绿茶效果更佳哦。
感谢收看！
紫薯泥： 一个紫薯加两个小芋头（小芋头越多越顺滑），蒸熟，去皮，用勺子弄成大块泥。 一点点加入牛奶或者椰奶（有fat的乳白色椰汁）。不要太多。看浓稠度。 加入适量糖粉，用搅碎棒搅碎。
用罗汉果代糖1：1代替全糖，做出的铜锣烧切面。 甜度也是略低。 微波炉热一下，芋泥馅会更软糯。
1. 面糊的浓稠度需要参考别人做的后自己调整。一般以面糊如丝般顺滑流下并根快消失为标准。 2. 第一次做，火力要小一些安全一点。如果火力太大很容易就糊了。 3. 根据果子君argyi的说法，蜂蜜是铜锣烧里很重要的一部分。它能提供回甘的口味。糖和蜂蜜的量是铜锣烧颜色好看的关键。如果少了的话，饼皮颜色容易偏淡。