西葫芦洗净去瓤、胡萝卜切片，小葱切段，扇贝柱放入胡椒粉和淀粉一点点盐，最后放一勺米婆婆糯米料酒抓匀备用。
锅里倒油烧热五成放入扇贝丁炒至变色捞出。
锅里倒油烧热六成放葱炒出香味放入西葫片，翻炒几下放入扇贝丁。
倒入生抽最后放入胡萝卜片。
翻炒几下出锅前放入食盐翻拌均匀即可。
出锅
扇贝丁用淀粉抓一下，能更好的锁住水分吃起来口感更嫩。 米婆婆糯米料酒不光能去腥还能给这道菜增添另一种淡淡米酒的味道。