彩椒切丝，牛肉腌好，可以买现成的。也可以自己腌。 腌牛肉：姜片，料酒1汤、生抽1汤匙、蚝油1汤匙，腌制半小时后，适量地瓜粉抓匀。
热油放蒜，彩椒丝炒3分钟。
放入牛肉翻炒至牛肉全熟，出锅前加入盐，鸡精翻炒均匀即可。